所需食材：

山药1根，胡萝卜1根，芹菜2根，鸡蛋1个。

做法：

1、山药洗净后去皮，用刀背拍扁后切成泥，胡萝卜洗净后去皮，同样切成碎丁，芹菜洗净摘掉叶子，将杆切成芹菜碎备用。

2、锅中倒入少许油，油热下入胡萝卜丁，6翻炒1分钟，至胡萝卜丁变软后倒入2碗清水，煮至沸腾。

3、锅中加入切好的山药泥，搅拌均匀后转中小火煮5分钟，气煮至微微浓稠后倒入芹菜碎，搅拌均匀再煮2分钟左右。

4、调味，锅中加入1调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌均匀后淋入少许水淀粉，水淀粉少量多次添加，边加入边搅拌，调制到适合家人口感的浓稠度。

5、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，开大火将汤煮沸腾后关火，顺着锅转圈式淋入鸡蛋液，待3秒后鸡蛋液微微成型，用筷子搅动打散即可。

温馨提示：

春季的汤品颇有讲究，不能太过油腻，应做一些味道清爽又有营养的汤。山药清香绵软、沁人心脾，含多种营养物质；胡萝卜爽口脆嫩，水分充足，能补充维生素和各种矿物质；芹菜碧绿清脆，香气浓郁，属于高纤维的蔬菜，能让孩子更好的生长发育，将这3种食材和鸡蛋搭配，给孩子煮汤再合适不过，清香爽口，味道鲜美，孩子喜欢喝，平日工作再忙，也要记得煮上一碗哦～