原料：牛里脊肉250克，胡萝卜1根，葱段、姜片、料酒、酱油、食盐各适量

制作方法：

  ①牛里脊肉洗净，切小块；胡萝卜洗净去皮，切小块。

  ②油锅烧热，下葱段、姜片煸炒，先放入牛肉块煸炒，再放入料酒、酱油及适量水，大火煮至汤沸。

  ③改小火炖牛肉八成熟，投入胡萝卜块炖熟，最后加食盐调味即可。

牛肉的营养价值及功效：

  牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。